Wymieszać mąki z osoloną wodą i oliwą, aż do uzyskania elastycznego ciasta.
Odstawić ciasto na 30 minut.
Pokroić boćwinę w paski i doprawić twarożek parmezanem i pieprzem.
Podzielić ciasto na cztery części i rozwałkować dwa cienkie placki.
Posmarować i ułożyć placki w formie, pozostawiając brzegi na zewnątrz i nakłuwając widelcem.
Napełnić formę surową boćwiną, doprawiając każdorazowo oliwą, majerankiem, solą gruboziarnistą i mąką.
Dodać bułkę tartą i parmezan na wierzch i delikatnie wymieszać.
Przykryć kremem z twarożku i położyć na wierzchu pozostałe dwa posmarowane placki, zwijając brzegi.
Zrobić mały otwór na boku placka i piec w 180°C przez 35-40 minut.
Ostudzić placek, przykrywając go ściereczką.
Podawać genueński placek z boćwiną z doskonałym białym winem liguryjskim.
W lodówce
Ten placek smakuje lepiej, jeśli jest spożywany dzień po przygotowaniu. Zaleca się podawanie z doskonałym białym winem liguryjskim.
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 155,95 |
| Węglowodany (g) | 15,79 |
| w tym cukry (g) | 1,96 |
| Tłuszcze (g) | 5,94 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,15 |
| Białko (g) | 10,05 |
| Błonnik (g) | 1,49 |
| Wyprzedaż (g) | 0,04 |
