Grecki placek po liguryjsku

Przygotowanie

1. KROK 1 Z 17

   Przygotować z wyprzedzeniem (nawet dzień wcześniej) bulion mięsny, drobiowy lub warzywny z wszystkimi przyprawami jak zwykle.

2. KROK 2 Z 17

   Zmiksować wszystkie warzywa użyte do gotowania w bulionie (seler, marchew, cebula, goździki, jałowiec, sól, pieprz, liść laurowy).

3. KROK 3 Z 17

   W międzyczasie przepłukać ryż przy pomocy sitka, a następnie gotować przez 25 minut w uzyskanym bulionie, doprawiając solą.

4. KROK 4 Z 17

   Odcedzić ryż i pozostawić do ostygnięcia.

5. KROK 5 Z 17

   Dusić boćwiny w niewielkiej ilości wody, a po ugotowaniu dobrze je odcisnąć.

6. KROK 6 Z 17

   W misce wymieszać boćwiny, ryż, fetę, oliwki, majeranek, gałkę muszkatołową i pieprz. Nie ma potrzeby dodawania soli. Jednak spróbować.

7. KROK 7 Z 17

   Rozwinąć rolkę ciasta filo (w sumie 7 arkuszy).

8. KROK 8 Z 17

   Wziąć jeden arkusz i przykryć ściereczką wszystkie pozostałe, aby nie wyschły.

9. KROK 9 Z 17

   Położyć ciasto na blacie roboczym i posmarować olejem EVO.

10. KROK 10 Z 17

    Wziąć drugi arkusz, położyć go na pierwszym, również posmarować i złożyć na pół.

11. KROK 11 Z 17

    Kontynuować w ten sposób z pozostałymi 5 arkuszami.

12. KROK 12 Z 17

    Wyłożyć wcześniej natłuszczoną formę, nakładając arkusze naprzemiennie, aby pokryć wszystkie boki, pozostawiając brzegi wystające na około 10 cm.

13. KROK 13 Z 17

    Pierwszy arkusz, który służył jako podstawa, złożyć i umieścić na dnie formy.

14. KROK 14 Z 17

    Ponownie posmarować, napełnić mieszanką boćwin, wyrównać i zamknąć wszystkie brzegi do środka.

15. KROK 15 Z 17

    Jeśli to konieczne, ponownie posmarować i posypać sezamem na powierzchni.

16. KROK 16 Z 17

    Piec w już nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 25/30 minut.

17. KROK 17 Z 17

    Gdy powierzchnia będzie złocista i chrupiąca, jest gotowe.

Sugestie

• Patelnia

• Miska

• Sitko

• Forma

Informacje ogólne

Analiza

Makroskładniki (100 gr)