Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
Nakłuj całe bakłażany czubkiem noża. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia bez przypraw.
Piecz bakłażany w piekarniku przez 30 minut lub aż będą pomarszczone.
Po upieczeniu lekko ostudź i trzymając za ogonek zdejmij skórkę.
Obtocz plastry bakłażana w mące z obu stron.
Przełóż bakłażany do roztrzepanych jajek, a następnie do bułki tartej, dobrze dociskając, aby panierka się przykleiła.
Dla dodatkowej chrupkości powtórz zanurzenie w jajkach i bułce tartej.
Ułóż kotlety na blasze i skrop je odrobiną oliwy.
Piecz kotlety w 200 stopniach przez 30 minut lub aż będą złociste, obracając je w połowie pieczenia.
Lodówka
Zaleca się podawanie kotletów z kremem z awokado i cytryny dla odświeżającego i kolorowego akcentu. Dobrze przechowują się w lodówce do 2 dni. Doskonałe w połączeniu z mieszanką sałat.
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 74 |
| Węglowodany (g) | 1,3 |
| w tym cukry (g) | 1,3 |
| Tłuszcze (g) | 4,4 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,6 |
| Białko (g) | 6,75 |
| Błonnik (g) | 1,3 |
| Wyprzedaż (g) | 0,09 |
