Bardzo świeże, smaczne i kolorowe danie główne na zimno, idealne na plażę lub do pracy.
Bierzemy papryki typu Asti i kładziemy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy bez przypraw w temperaturze 200 stopni przez około 40 minut lub aż będą przypalone.
Po upieczeniu owijamy je pojedynczo folią aluminiową i pozostawiamy do ostygnięcia.
Następnie usuwamy skórkę i nasiona.
Odkładamy nasze filety z papryki na bok.
Bierzemy czerwoną cebulę, obieramy ją i kroimy w cienkie plasterki za pomocą mandoliny.
Część podsmażamy na patelni z odrobiną oliwy i niewielką ilością wody.
Miksujemy w blenderze ugotowaną cebulę z filetami z papryki i ich sokiem, parmezanem, bazylią, szczyptą grubej soli i kilkoma kroplami soku z cytryny. Otrzymujemy krem.
W międzyczasie kroimy papryki typu cornetto w plasterki, starannie usuwając nasiona i włókna.
Wkładamy do miski pozostałą surową cebulę z plasterkami papryki i doprawiamy oliwą, sokiem z połowy cytryny i solą. Mieszamy.
Gotujemy nasze trofiette w osolonej wodzie przez 3 minuty od momentu wrzenia, pozostawiając je al dente. Odcedzamy i pozostawiamy do ostygnięcia, mieszając z odrobiną surowej oliwy.
Przygotowujemy talerz do serwowania i doprawiamy trofiette kremem z papryki i świeżą sałatką. Dobrze mieszamy i podajemy.
Lodówka
Zdrowa i naturalna zimna pasta na letnie stoły!
Italy, Liguria
| Energia (kcal) | 109,21 |
| Węglowodany (g) | 15,79 |
| w tym cukry (g) | 4,38 |
| Tłuszcze (g) | 3,51 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,71 |
| Białko (g) | 3,22 |
| Błonnik (g) | 1,92 |
| Wyprzedaż (g) | 0,12 |
