Szalone ciasto nadziewane kremem z cukinii, pomidorkami i kurkami.
Ustawić mąki z odrobiną oliwy i szczyptą soli.
Dodawać wodę po trochu, aż ciasto się zwiąże.
Pracować na blacie, aż uzyska się kulę.
Przykryć folią i trzymać w lodówce przez godzinę.
W międzyczasie pokroić cukinię w plastry i podsmażyć na patelni z czosnkiem, oliwą i kilkoma liśćmi mięty, aż zmiękną.
Następnie zmiksować cukinię z prescinseua, dodatkową miętą, solą i pieprzem, uzyskując krem.
Przygotować również sałatkę, krojąc pomidorki na kawałki i doprawiając je oliwą, oregano, solą.
Usmażyć również kurki na patelni z oliwą i czosnkiem, a następnie podlać pół szklanki białego wina.
Uprażyć orzeszki piniowe i dodać je jako końcowy topping.
Wyjąć ciasto z lodówki i podzielić na trzy części na stolnicy.
Rozwałkować wałkiem 3 okrągłe, dość cienkie placki.
Rozgrzać patelnię o odpowiedniej średnicy i smażyć placki bez tłuszczu przez kilka minut, często je obracając.
Nadziewać wszystkimi przygotowaniami według uznania i zamknąć w formie portfela.
Zamiast prescinseua genovese można użyć ricotty zmieszanej z jogurtem.
Przechowywać przygotowania w lodówce
Ciasto Bitta jest wszechstronne; można je piec krótko, aby zachować miękką konsystencję, lub dłużej, aby uzyskać lepszą chrupkość.
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 173,84 |
| Węglowodany (g) | 29,12 |
| w tym cukry (g) | 5,38 |
| Tłuszcze (g) | 4,21 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,4 |
| Białko (g) | 5,84 |
| Błonnik (g) | 1,67 |
| Wyprzedaż (g) | 0,07 |
