Niskie pandolce genovese to tradycyjne ciasto z Ligurii, dostępne przez cały rok w cukierniach i piekarniach genueńskich. Charakteryzuje się użyciem nasion anyżu, ale w razie braku można użyć nasion kopru włoskiego.
W mikserze planetarnym wymieszać miękkie masło z cukrem przez kilka minut.
Dodać jajko i kontynuować mieszanie przez kilka minut.
Dodać aromaty i sól.
Założyć hak K i podczas mieszania dodać orzechy, kandyzowane owoce i nasiona.
Stopniowo dodawać mąkę z proszkiem do pieczenia na przemian z mlekiem.
Przełożyć ciasto na stolnicę posypaną mąką i wyrabiać rękami, aż powstanie jednolita kula.
Przygotować blachę wyłożoną papierem do pieczenia i ułożyć na niej ciasto, robiąc na powierzchni nacięcie w kształcie trójkąta.
Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 175°C przez około 35 minut.
Wyłączyć piekarnik, nawet jeśli pandolce będzie wydawać się jeszcze miękkie, pozostawić do ostygnięcia.
Mikser planetarny
Hak K
Blacha do pieczenia
Papier do pieczenia
Przechowywać w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni.
Niskie pandolce genovese to tradycyjne ciasto, które można wzbogacić o prażone orzechy laskowe lub krople czekolady.
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 347,56 |
| Węglowodany (g) | 53,92 |
| w tym cukry (g) | 35,22 |
| Tłuszcze (g) | 11,92 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 4,52 |
| Białko (g) | 6,8 |
| Błonnik (g) | 3,07 |
| Wyprzedaż (g) | 0,16 |
