Miękka i pachnąca brioche, idealna na śniadanie i podwieczorek, wzbogacona suszonymi owocami.
Rozpuścić drożdże w soku jabłkowym w temperaturze pokojowej.
Pokroić banana na plasterki, skropić dwoma łyżkami soku z cytryny i rozgnieść widelcem.
Połączyć sok jabłkowy z drożdżami i wymieszać.
Wlać mieszankę do miski miksera planetarnego i dodać jajko z cukrem.
Dobrze wymieszać, aby połączyć wszystkie składniki.
Dodawać stopniowo mąki, za każdym razem dobrze je łącząc. Na koniec dodać masło i sól.
Wyrabiać, aż ciasto będzie elastyczne.
Jeśli ciasto jest trochę klejące, pozostawić je na 10/15 minut, posypując mąką z góry i dołu, przykryte ściereczką.
Następnie zrobić kilka złożeń, aby było łatwiejsze do pracy.
Przełożyć ciasto na blat roboczy i rozwałkować na mały prostokąt.
Napełnić posiekanymi suszonymi owocami.
Złożyć na pół i uformować kulę.
Przełożyć do szklanej miski posmarowanej cienką warstwą oleju i przykryć pokrywką.
Pozostawić do wyrośnięcia do podwojenia objętości w wyłączonym piekarniku z włączonym światłem.
Po tym czasie odgazować ciasto i wałkiem rozwałkować na prostokąt o grubości odpowiadającej długości formy do keksu.
Zwinąć w rulon i umieścić w lekko natłuszczonej formie. Pozostawić do ponownego podwojenia objętości.
Na koniec piec w nagrzanym piekarniku w 180 stopniach przez 30 minut.
Przez pierwsze 15 minut przykryć powierzchnię folią aluminiową, aby nie zbrązowiała zbytnio podczas pieczenia.
Po upieczeniu pozostawić panbrioche do ostygnięcia, a aby zachować miękkość, przykryć ściereczką lub przechowywać w woreczku na żywność.
Przechowywać w woreczku na żywność, aby zachować miękkość.
Ten panbrioche pozostaje bardzo miękki i nadaje się do maczania. Idealny na jesienne dni.
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 214,06 |
| Węglowodany (g) | 34,17 |
| w tym cukry (g) | 8,86 |
| Tłuszcze (g) | 6,59 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,72 |
| Białko (g) | 5,98 |
| Błonnik (g) | 1,41 |
| Wyprzedaż (g) | 0,17 |
