Pikantne ravioli świąteczne

Przygotowanie

1. KROK 1 Z 15

   Zmiksować 80 g jarmużu na zielone ciasto z odrobiną białego wina.

2. KROK 2 Z 15

   Dodać do miksera lub miski 100 g semoli, 100 g mąki typ 1, 1 jajko, szczyptę soli i odrobinę oliwy. Uzyskać gładkie i jednolite ciasto. Spirulina opcjonalnie.

3. KROK 3 Z 15

   Zawsze dostosowywać płyny i mąki, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.

4. KROK 4 Z 15

   Na żółte ciasto wymieszać 100 g semoli, 100 g mąki typ 1, 1 jajko, odrobinę białego wina, sól i odrobinę oliwy. Uformować ciasto.

5. KROK 5 Z 15

   Przykryć oba ciasta folią spożywczą i wstawić do lodówki na 1 godzinę.

6. KROK 6 Z 15

   Wyjąć ciasta i rozwałkować na dość cienkie placki.

7. KROK 7 Z 15

   Za pomocą okrągłej formy do chińskich ravioli uzyskać równe ilości zielonych i żółtych krążków ciasta.

8. KROK 8 Z 15

   Za pomocą foremek do ciastek świątecznych wyciąć 4 wzory w zielonych krążkach ciasta.

9. KROK 9 Z 15

   Każdy dziurkowany krążek przykryć żółtym krążkiem posmarowanym odrobiną wody.

10. KROK 10 Z 15

    Spłaszczyć małym wałkiem, aby uzyskać cienkie placki.

11. KROK 11 Z 15

    Odwrócić nowo uzyskany krążek i umieścić go na chińskiej formie.

12. KROK 12 Z 15

    Napełnić mieszanką szpinaku i zamknąć formę do połowy, usuwając nadmiar ciasta.

13. KROK 13 Z 15

    Otworzyć chińską formę, wyjąć ravioli i w razie potrzeby ponownie uszczelnić brzegi widelcem.

14. KROK 14 Z 15

    Nadzienie uzyskuje się, miksując 200 g szpinaku, 90 g jarmużu, ricottę, parmezan, żółtko, sól, pieprz, gałkę muszkatołową, imbir i majeranek.

15. KROK 15 Z 15

    Mieszankę umieścić w worku cukierniczym i przechowywać w lodówce do momentu użycia.

Informacje ogólne

Analiza

Makroskładniki (100 gr)