W misce umieścić mąkę i drożdże, dodać wodę o temperaturze pokojowej i oliwę.
Delikatnie wymieszać szpatułką, aby wchłonąć całą wodę.
Pozostawić na 10 minut, następnie dodać sól i wymieszać, aż ciasto będzie jednolite.
Podczas pracy zrobić dwie przerwy, a następnie kontynuować, aby nie stresować ciasta.
W ciągu kilku minut uzyska się jednolite, ale wciąż lepkie ciasto.
Przełożyć je na stolnicę z odrobiną semoliny pod i na wierzchu, przykryć ściereczką i pozostawić na 15 minut.
Po upływie czasu zrobić dwa złożenia na portfel i umieścić jeszcze wilgotne ciasto w szklanej misce posmarowanej cienką warstwą oliwy i zamknąć pokrywką.
Przechowywać w lodówce przez 12 godzin, aby dojrzewało powoli.
Wyjąć z lodówki i pozostawić ciasto w misce w temperaturze pokojowej na 30 minut.
Następnie przełożyć je na stolnicę posypaną semoliną i podzielić na pół.
Zrobić jedno złożenie, aby ciasto było elastyczne, a następnie delikatnie rozciągnąć rękami, aby nadać mu okrągły kształt.
Przenieść pizze na już natłuszczone blachy i rozciągnąć je w kierunku brzegów.
Posmarować emulsją i piec w już nagrzanym piekarniku w temperaturze 230 stopni przez około 10 minut na środkowej półce.
W międzyczasie przygotować sałatkę ze wszystkimi składnikami i doprawić odrobiną oliwy i soli.
Uprażyć orzeszki piniowe i odłożyć na bok.
Po upieczeniu udekorować pizzę świeżą sałatką, orzeszkami piniowymi i odrobiną surowej oliwy.
To bardzo lekka pizza, która nadaje się do wielu różnych dodatków w zależności od osobistych upodobań. Z tą świeżą sałatką jest bardzo łatwostrawna.
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 101,21 |
| Węglowodany (g) | 14,52 |
| w tym cukry (g) | 2,68 |
| Tłuszcze (g) | 3,3 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,77 |
| Białko (g) | 3,7 |
| Błonnik (g) | 1,05 |
| Wyprzedaż (g) | 0,18 |
