Ravioli capresi z pesto cytrynowym i tarallo napoletano

Name: Ravioli capresi z pesto cytrynowym i tarallo napoletano
Prep time: 120 min
Cook time: 5 min
Total time: 125 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 150 g Semolina z pszenicy twardej; 150 g Mąka typ jeden; 200 ml Gorąca woda; 2 łyżki Oliwa z oliwek extra virgin; 1 szczypta Sól; 280 g Tarty ser caciotta campana (owczy, bawoli lub kozi); 50 g Tarty parmezan; 2 sztuki Jajka; 1 szczypta Sól; do smaku Majeranek; 2 sztuki Cytryny bio; 15 liści Bazylia; 50 g Migdały w płatkach; 2 łyżki Tarty parmezan; 6 łyżek Oliwa z oliwek extra virgin; 1 szczypta Sól gruboziarnista; do smaku Pieprz; 1 sztuka Tarallo napoletano z migdałami

@di_bina_in_meglio

Kategoria: Dania główne

Ravioli capresi z pesto cytrynowym i tarallo napoletano inspirowane aromatami i zapachami Capri. Świeże i smaczne danie, idealne na letnią kolację.

Trudność: Średni

Czas gotowania: 5 minGotowanie: 5 min

Czas przygotowania: 120 minPrzygotowanie: 120 min

Kraj: Italia

di_bina_in_meglio@di_bina_in_meglio

Składniki

Liczba porcji

Semolina z pszenicy twardej150g
Mąka typ jeden150g
Gorąca woda200ml
Oliwa z oliwek extra virgin2cucchiai
Sól1pizzico
Tarty ser caciotta campana (owczy, bawoli lub kozi)280g
Tarty parmezan50g
Jajka2unità
Sól1pizzico
Majeranekdo smaku
Cytryny bio2unità
Bazylia15foglie
Migdały w płatkach50g
Tarty parmezan2cucchiai
Oliwa z oliwek extra virgin6cucchiai
Sól gruboziarnista1pizzico
Pieprzdo smaku
Tarallo napoletano z migdałami1unità

Przygotowanie Składniki Sugestie Informacje ogólne Analiza Makroskładniki

Przygotowanie

KROK 1 Z 5
Przygotować ciasto, mieszając mąki, 2 łyżki oliwy i sól, dodając wodę stopniowo. Zagnieść i odstawić na co najmniej 30/60 minut.
KROK 2 Z 5
W międzyczasie przygotować nadzienie, mieszając tarty ser caciotta, 50 g parmezanu, jajka, sól i majeranek, a następnie schłodzić w lodówce.
KROK 3 Z 5
Przygotować pesto, krojąc skórkę cytryn i wyciskając sok. Zmiksować skórkę i sok z bazylią, 2 łyżkami parmezanu, migdałami, 6 łyżkami oliwy, solą gruboziarnistą i pieprzem. Uzyskać płynną kremę.
KROK 4 Z 5
Rozwałkować ciasto na cienkie płaty, napełnić nadzieniem, przykryć innymi płatami, zwilżyć brzegi i za pomocą foremki uzyskać ravioli. Gotować je w osolonej wrzącej wodzie przez kilka minut, a następnie odcedzić łyżką cedzakową.
KROK 5 Z 5
Przygotować talerz z warstwą pesto cytrynowego, ułożyć na nim ravioli, polać dodatkowym pesto i posypać pokruszonym tarallo.

Sugestie

Planetaria

Informacje ogólne

Uwagi dotyczące przechowywania

W lodówce

Więcej informacji

Ravioli capresi z pesto cytrynowym i tarallo napoletano można podawać z chłodnym, owocowym białym winem, aby podkreślić śródziemnomorskie smaki dania. Nieskonsumowane ravioli przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 2 dni.

Pochodzenie

Italia, Campania

Analiza

Uwaga

Dane przedstawione tutaj, ograniczone tylko do niektórych specyfikacji, są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Style życia

Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Uwaga

Dane przedstawione tutaj są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu, opartych na bazie danych dostarczonej przez IEO. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Energia (kcal)	288,17
Węglowodany (g)	15,55
w tym cukry (g)	1,47
Tłuszcze (g)	19,69
w tym kwasy tłuszczowe (g)	6,13
Białko (g)	12,08
Błonnik (g)	2,18
Wyprzedaż (g)	0,38

Białka
12,08g·24%
Węglowodany
15,55g·31%
Tłuszcze
19,69g·40%
Włókna
2,18g·4%