Sakiewka z cukinii z wyśmienitą pulpeciką do odkrycia.
Odciąć końce cukinii i pokroić je cienko za pomocą mandoliny.
Pokrojone lub połamane plasterki posiekałam i wykorzystałam do innych potraw.
Uzyskać 48 całych plasterków.
Grillować plasterki cukinii na patelni z odrobiną oliwy i szczyptą soli gruboziarnistej.
Umieścić je w misce z emulsją przygotowaną z 40 ml oliwy evo, 10 ml octu jabłkowego, soli i bazylii porwanej ręcznie. Pozostawić do marynowania na godzinę.
W międzyczasie przygotować nadzienie, mieszając widelcem mielone mięso z kurczaka i indyka z przesianą ricottą, parmezanem, bułką tartą, jajkiem, bazylią porwaną ręcznie, niebieską solą perską, pieprzem i gałką muszkatołową.
Ricotta może nie być potrzebna w całości, ja użyłam około połowy, dostosować według uznania.
Na każdą sakiewkę uformować kratkę z 4 plasterków cukinii i umieścić na środku kulkę nadzienia o wadze około 20/25 gramów.
Lekko spłaszczyć i zamknąć sakiewkę, krzyżując jak się uda, również odwracając, pomagając sobie dłonią i łopatką.
Umieścić sakiewki na lekko natłuszczonej blasze do pieczenia z zamknięciem skierowanym w dół.
Posypać startym parmezanem około 3 łyżeczek i piec w temperaturze 160/170 stopni w trybie z wentylatorem przez około 25 minut.
Przechowywać w lodówce
Podawać na ciepło z ładną sałatką i kilkoma plasterkami świeżej cytryny. Te cukinie z niespodzianką są naprawdę piękne do zaprezentowania, aby zaskoczyć swoich gości.
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 116,83 |
| Węglowodany (g) | 3,6 |
| w tym cukry (g) | 1,23 |
| Tłuszcze (g) | 7,71 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,84 |
| Białko (g) | 8,1 |
| Błonnik (g) | 0,79 |
| Wyprzedaż (g) | 0,1 |
