Dziś proponuję wersję „pizza” jednego z najbardziej znanych i przygotowywanych wypieków: Danubio! Czy kiedykolwiek pomyślelibyście, że można go przygotować w ten sposób? Z odrobiną wyobraźni i kreatywności wszystko jest możliwe w kuchni, a czasem, dzięki eksperymentom, wyniki mogą być zaskakujące! Tak było w przypadku pizzy Danubio, którą widzicie na zdjęciu. Oprócz tego, że jest bardzo smaczna dzięki nadzieniu, zdobyła nas przede wszystkim swoją miękkością, ciągnącym się miąższem i puszystością nawet po kilku dniach! Sekret? Milk roux! Jeśli nie wiecie, co to jest, koniecznie musicie to odkryć i spróbować! Jestem pewna, że bardzo Wam się spodoba!!!
Zaczynamy od przygotowania milk roux. W rondelku wsypujemy mąkę i, zaczynając mieszać trzepaczką, dodajemy mleko cienkim strumieniem, aż do całkowitego połączenia
Stawiamy na kuchence i pozostawiamy do zgęstnienia, kontynuując mieszanie przez około 3/4 minuty. Wyłączamy i pozostawiamy do ostygnięcia.
W osobnej, dużej misce wsypujemy mąkę, cukier, pokruszone świeże drożdże, jajko, mleko i ostudzony milk roux.
Zaczynamy wyrabiać ciasto i dodajemy oliwę. Na koniec sól. Formujemy jednolitą kulę i pozostawiamy do wyrośnięcia na co najmniej 3 godziny.
Dzielimy wyrośnięte ciasto na około 12 równych części. Każdą z nich lekko rozwałkowujemy i nadziewamy przecierem pomidorowym, szynką i scamorzą pokrojoną w kostkę.
Zbieramy brzegi ciasta do środka, aby uformować kulkę
Układamy kulki w formie o średnicy 26 cm wyłożonej papierem do pieczenia
Pozostawiamy do ponownego wyrośnięcia na pół godziny
Na wierzch dodajemy jeszcze trochę przecieru, odrobinę oliwy i soli. Pieczemy w 200 stopniach przez około 30 minut.
Italia
| Energia (kcal) | 236,39 |
| Węglowodany (g) | 30,68 |
| w tym cukry (g) | 6,57 |
| Tłuszcze (g) | 8,93 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 3,29 |
| Białko (g) | 9,69 |
| Błonnik (g) | 1,2 |
| Wyprzedaż (g) | 0,45 |
