Kremowy risotto cytrynowy, przygotowany bez oleju i masła. Doskonały na lunch z przyjaciółmi: kremowy i smaczny dzięki crescenzy i parmezanowi, z świeżym akcentem cytryny. Szafran jest opcjonalny i służy tylko dla koloru.
Posolić ryż i przypalić bezpośrednio na sucho w szerokim garnku lub patelni.
Dodaj sok z 2 cytryn do ryżu.
Gotuj ryż jak klasyczne risotto: dodawaj za każdym razem, gdy ryż wysycha, chochlę gorącej wody lub bulionu aż do ugotowania.
Na pięć minut przed końcem gotowania dodaj szafran (jeśli używasz) i crescenzę do wymieszania.
Ostatnie dwie minuty przykryj garnkiem na wyłączonym palniku, aby risotto było bardziej kremowe.
Na koniec wymieszaj risotto na wyłączonym palniku, dodaj parmezan do smaku, dopraw solą i pieprzem, a następnie podawaj na gorąco. W razie potrzeby zetrzyj skórkę cytryny na wierzchu.
Garnka lub szerokiej patelni
Chochla
Tarka (do skórki cytrynowej)
Italy, Toscana
| Energia (kcal) | 83,8 |
| Węglowodany (g) | 8,82 |
| w tym cukry (g) | 2,96 |
| Tłuszcze (g) | 3,62 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,06 |
| Białko (g) | 4,28 |
| Błonnik (g) | 0,51 |
| Wyprzedaż (g) | 0,17 |
