Focaccia bezglutenowa na patelni

W misce wymieszaj mąki, pokruszone drożdże, oliwę, sól i wodę.

Wszystko wymieszaj mikserem elektrycznym z hakami przez co najmniej 7/8 minut, aż ciasto stanie się jednolite i kleiste.

Przykryj folią i pozostaw do wyrośnięcia do podwojenia objętości (około 45 min - 1 godzina, w zależności od temperatury).

Przekrój pomidorki na pół i ułóż je przeciętą stroną na lekko naoliwionej patelni.

Nałóż ciasto na pomidorki, upewniając się, że są całkowicie przykryte, i pozostaw do wyrośnięcia na kolejne 25/30 minut pod przykryciem.

Postaw na ogniu z pokrywką na średnim ogniu i gotuj przez co najmniej 35/40 minut, przed przewróceniem sprawdź, czy spód jest upieczony, lekko go podnosząc.

Przewróć przy pomocy pokrywki, tak jakbyś robił omlet, i gotuj kolejne 15/20 minut.

Wyjmij z patelni, pozostaw do ostygnięcia i gotowe!