Tuduu
Chrupiąca spianata

Chrupiąca spianata

@eli_passion_food

Skosztuj chrupiącej spianaty: włoskie doświadczenie z mąką z pszenicy khorasan i miodem wielokwiatowym. Dowiedz się więcej o naszym autentycznym przepisie!

Trudność: Łatwy
Gotowanie: min
Przygotowanie: 200 min
Kraj: Italia

Składniki

Liczba porcji
  • Mąka z pszenicy khorasan500g
  • Świeże drożdże10g
  • Woda do gotowania350g
  • Sól10g
  • Oliwa z oliwek extra virgin4łyżki
  • Miód wielokwiatowy1łyżeczka
  • Przed pieczeniem
  • Oliwa z oliwek extra virginDo smaku
  • WodaDo smaku
  • Sól gruboziarnistaDo smaku

Przygotowanie

  1. KROK 1 Z 5

    Wyrabiamy wszystkie składniki, sól dodajemy na końcu i pozostawiamy do odpoczynku w misce zamkniętej hermetycznie lub przykrytej folią spożywczą.

  2. KROK 2 Z 5

    Robimy jedno złożenie po 15 minutach i kolejne po następnych 15 minutach (aby ciasto nie przyklejało się do rąk, wystarczy posmarować je oliwą z oliwek). Pozostawiamy do wyrośnięcia na kilka godzin, aż podwoi swoją objętość.

  3. KROK 3 Z 5

    Przenosimy na stolnicę, składamy na pół, zaciskamy boki i posypujemy odrobiną mąki. Pozostawiamy do odpoczynku na 20-25 minut pod ściereczką.

  4. KROK 4 Z 5

    Nagrzewamy piekarnik w trybie statycznym do 250 stopni. Obficie smarujemy oliwą z oliwek blachę do pieczenia, kładziemy ciasto i delikatnie rozciągamy je opuszkami palców, aby pokryło całą blachę.

  5. KROK 5 Z 5

    Na wierzch oliwa, woda i sól gruboziarnista, a następnie pieczemy przez ok. 15 minut lub do uzyskania złotego koloru.

Informacje ogólne

Pochodzenie

Italia, Emilia Romagna

Analiza

Style życia
Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Energia (kcal)224,73
Węglowodany (g)39,54
w tym cukry (g)1,96
Tłuszcze (g)5,54
w tym kwasy tłuszczowe (g)0,78
Białko (g)6,05
Błonnik (g)1,25
Wyprzedaż (g)0,42
  • Białka
    6,05g·12%
  • Węglowodany
    39,54g·75%
  • Tłuszcze
    5,54g·11%
  • Włókna
    1,25g·2%