Wyrabiamy wszystkie składniki, sól dodajemy na końcu i pozostawiamy do odpoczynku w misce zamkniętej hermetycznie lub przykrytej folią spożywczą.
Robimy jedno złożenie po 15 minutach i kolejne po następnych 15 minutach (aby ciasto nie przyklejało się do rąk, wystarczy posmarować je oliwą z oliwek). Pozostawiamy do wyrośnięcia na kilka godzin, aż podwoi swoją objętość.
Przenosimy na stolnicę, składamy na pół, zaciskamy boki i posypujemy odrobiną mąki. Pozostawiamy do odpoczynku na 20-25 minut pod ściereczką.
Nagrzewamy piekarnik w trybie statycznym do 250 stopni. Obficie smarujemy oliwą z oliwek blachę do pieczenia, kładziemy ciasto i delikatnie rozciągamy je opuszkami palców, aby pokryło całą blachę.
Na wierzch oliwa, woda i sól gruboziarnista, a następnie pieczemy przez ok. 15 minut lub do uzyskania złotego koloru.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 224,73 |
| Węglowodany (g) | 39,54 |
| w tym cukry (g) | 1,96 |
| Tłuszcze (g) | 5,54 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,78 |
| Białko (g) | 6,05 |
| Błonnik (g) | 1,25 |
| Wyprzedaż (g) | 0,42 |
