Przepis z tradycji romagnolskiej
Przygotuj nadzienie, łącząc: - małe kawałki macek mątw; - jajka; - pecorino i bułkę tartą; - drobno posiekane kapary, czosnek i pietruszkę.
Dopraw mieszankę oliwą, solą i pieprzem, mieszając rękami (powinna mieć konsystencję klopsików).
Napełnij mątwy farszem i zamknij je wykałaczkami.
Umieść na natłuszczonej blasze i piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 30 minut. W połowie gotowania dodaj białe wino.
Lepiej, aby mątwy były oczyszczone bezpośrednio przez sprzedawcę ryb!
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 183,56 |
| Węglowodany (g) | 13,91 |
| w tym cukry (g) | 1,2 |
| Tłuszcze (g) | 9,1 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 4,2 |
| Białko (g) | 11,56 |
| Błonnik (g) | 1,62 |
| Wyprzedaż (g) | 0,69 |
