New York cheesecake z Bimby

Przygotowanie

1. KROK 1 Z 10

   Zmiel herbatniki z cukrem 20 sek. prędkość 9. Odłóż na bok

2. KROK 2 Z 10

   Rozpuść masło 2 minuty 37 stopni prędkość 1

3. KROK 3 Z 10

   Połącz herbatniki i wymieszaj 20 sek. prędkość 5

4. KROK 4 Z 10

   Wyłóż masą tortownicę o średnicy 26 cm i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.

5. KROK 5 Z 10

   Ubij białka na sztywno (można to zrobić za pomocą Bimby, ale naczynie musi być dobrze umyte i wysuszone. Dla wygody używam zwykłego miksera).

6. KROK 6 Z 10

   Załóż motylek i ubij żółtka z cukrem 20 sek. prędkość 2

7. KROK 7 Z 10

   Dodaj robiolę, śmietanę, mąkę i wanilinę 20 sek. prędkość 2

8. KROK 8 Z 10

   Dodaj białka i delikatnie wymieszaj, aby ich nie zniszczyć 50 sek. prędkość 1

9. KROK 9 Z 10

   Wylej masę na spód z herbatników i piecz w nagrzanym piekarniku w 160 stopniach przez około 90 minut.

10. KROK 10 Z 10

    Gdy ciasto ostygnie, rozpuść na małym ogniu w rondelku dżem z wodą i wylej na ciasto.

Informacje ogólne

Analiza

Makroskładniki (100 gr)