Przygotuj ciasto kruche i pozostaw je w lodówce na 30 minut. Użyłam ciasta kruchego bez proszku do pieczenia z mąki 00, ale możesz użyć dowolnego przepisu, ewentualnie także bezglutenowego.
Rozwałkuj ciasto kruche i wyłóż nim formę do pieczenia. Możesz użyć papieru do pieczenia, aby się nie przykleiło, lub posmarować masłem i oprószyć mąką formę.
Pokryj ciasto dżemem cytrynowym.
Piecz w piekarniku statycznym nagrzanym do 180 stopni przez 30 minut.
W międzyczasie przygotuj krem cytrynowy. W rondelku połącz cukier, skrobię ziemniaczaną, skórkę cytryny i wodę. Dobrze wymieszaj i postaw na małym ogniu.
Kontynuuj mieszanie, aż masa stanie się żelatynowa.
Zdejmij z ognia i dodaj masło oraz sok z cytryny.
Gdy wyjmiesz tartę z piekarnika, pokryj ją kremem cytrynowym.
Gdy całkowicie ostygnie, udekoruj cukierkami lub skórkami cytrynowymi według uznania.
Italy
