Pierwsze danie, które celebruje tradycję gardesana w dwóch pysznych wariantach: bigoli z ragù z sardynek i wyrafinowane risotto z truflami. Eksplozja autentycznych smaków, która przeniesie Twoich gości na brzegi Jeziora Garda.
Doprowadź do wrzenia dużą ilość osolonej wody i gotuj bigoli zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
W międzyczasie podgrzej ragù z sardynek z Garda na patelni z odrobiną oliwy Garda Bresciano DOP.
Odcedź bigoli al dente i przenieś je na patelnię z ragù, delikatnie mieszając, aby połączyć smaki.
W rondlu podgrzej dwie łyżki oliwy Garda Bresciano DOP i podsmaż ryż z truflami przez kilka minut.
Zgaś winem Frescaripa Bardolino DOC i pozwól odparować.
Dodawaj bulion warzywny po jednej chochli, ciągle mieszając i czekając, aż zostanie wchłonięty, zanim dodasz więcej bulionu.
Gdy ryż jest ugotowany al dente (około 15-18 minut), wyłącz ogień i wymieszaj z kawałkiem masła i, jeśli chcesz, odrobiną Parmigiano Reggiano.
Ułóż bigoli na głębokim talerzu, ozdabiając świeżymi liśćmi pietruszki i kilkoma kroplami oliwy Garda Bresciano DOP.
Patelnia
Rondel
Podawaj danie z kieliszkiem Frescaripa Bardolino DOC, który podkreśli nuty ryb i trufli, dodając równowagi i świeżości podniebieniu.
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 65,35 |
| Węglowodany (g) | 0,41 |
| w tym cukry (g) | 0,34 |
| Tłuszcze (g) | 3,17 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,73 |
| Białko (g) | 1,5 |
| Błonnik (g) | 0,93 |
| Wyprzedaż (g) | 0,13 |
