Danie, które celebruje autentyczne smaki jeziora Garda, idealne na elegancki i smaczny początek posiłku. Dzięki temu przepisowi wprowadzisz na stół intensywne aromaty, żywe kolory i lokalne składniki, które opowiadają historię tradycji i regionu.
Doprowadź do wrzenia 600 ml lekko osolonej wody.
Wsyp mąkę kukurydzianą bramata, ciągle mieszając trzepaczką, aby uniknąć grudek.
Gotuj na małym ogniu przez około 40 minut, od czasu do czasu mieszając.
Po ugotowaniu dodaj odrobinę oliwy Garda Bresciano DOP dla jeszcze bogatszego smaku.
Na patelni podgrzej 2 łyżki oliwy Garda Bresciano DOP.
Dodaj mieszankę grzybów i gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut, podlewając odrobiną Lugana DOC.
Dopraw solą, pieprzem i posiekanym świeżym pietruszką.
Podgrzej sos z pokrzyw i boczku w rondelku przez kilka minut, delikatnie mieszając.
Dodaj łyżkę oliwy Garda Bresciano DOP, aby wzmocnić smaki.
Na płaskim talerzu umieść chochlę miękkiej polenty na środku.
Na wierzchu dodaj hojną łyżkę sosu z pokrzyw i boczku.
Uzupełnij grzybami ułożonymi elegancko po bokach polenty.
Udekoruj kilkoma kawałkami marynowanych warzyw cytrusowych, które dodadzą świeżości i kwasowości potrawie. Zaleca się podanie marynowanych warzyw w osobnej miseczce.
Trzepaczka
Patelnia
Rondel
Podawaj tę przystawkę z kieliszkiem świeżego i aromatycznego Lugana DOC Bulgarini. Aromaty wina doskonale połączą się z kremowością polenty i delikatnością grzybów.
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 335 |
| Węglowodany (g) | 31,79 |
| w tym cukry (g) | 0,93 |
| Tłuszcze (g) | 20,96 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 6,9 |
| Białko (g) | 6,13 |
| Błonnik (g) | 1,33 |
| Wyprzedaż (g) | 0,03 |
