Spaghetti z masłem i anchois to aromatyczne i kremowe danie pierwsze, szybkie i pachnące, w którym łączy się słodycz masła z słonością anchois lub anchois w oleju.
Na patelni nieprzywierającej rozpuść masło z 1/2 łyżki oliwy, następnie ugotuj spaghetti w lekko osolonej wrzącej wodzie: uważaj, aby nie przesolić, anchois są już naturalnie słone.
Dodaj filety anchois (zostaw jeden na bok) i pozwól im się przegryźć przez kilka minut, następnie zdejmij z ognia.
Na osobnej małej patelni podpraż bułkę tartą z odrobiną oliwy przez mniej niż 1 minutę, ciągle mieszając drewnianą łyżką.
Gdy makaron będzie al dente, odcedź go (zachowaj 1/2 szklanki wody z gotowania) i przełóż na patelnię z masłem i anchois.
Dodaj trochę zachowanej wody z gotowania.
Dokładnie wymieszaj spaghetti.
Rozłóż spaghetti z masłem i anchois na talerzach i posyp podprażoną bułką tartą. Uzupełnij świeżo zmielonym pieprzem i anchoisem w oleju, podaj na stół i serwuj.
Patelnia nieprzywierająca
Mała patelnia
Drewniana łyżka
Dla chrupiącej nuty możesz dodać pokruszone grissini, posiekane orzechy lub taralli z koprem włoskim. Możesz też dodać posiekaną pietruszkę lub skórkę z cytryny.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 162,36 |
| Węglowodany (g) | 14,29 |
| w tym cukry (g) | 1,62 |
| Tłuszcze (g) | 5,07 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,69 |
| Białko (g) | 15,67 |
| Błonnik (g) | 0,31 |
| Wyprzedaż (g) | 0,08 |
