Spaghetti z masłem i anchois to smaczne i kremowe danie, szybkie i aromatyczne, w którym łączy się słodycz masła i słoność anchois lub anchois w oleju.
Na patelni nieprzywierającej rozpuść masło z 1/2 łyżki oleju, następnie ugotuj spaghetti w lekko osolonej wrzącej wodzie: uważaj, aby nie przesadzić z solą, anchois są już naturalnie słone.
Dodaj filety anchois (jeden odłóż na bok) i pozwól im się przegryźć przez kilka minut, następnie zdejmij z ognia.
Na osobnej patelni podsmaż bułkę tartą z odrobiną oleju przez mniej niż 1 minutę, ciągle mieszając drewnianą łyżką.
Gdy makaron będzie gotowy, odcedź go al dente (zachowaj 1/2 szklanki wody z gotowania) i przełóż na patelnię z masłem i anchois.
Dodaj odrobinę zachowanej wody z gotowania.
Dokładnie wymieszaj spaghetti.
Rozłóż spaghetti z masłem i anchois na talerze i posyp podsmażoną bułką tartą. Uzupełnij świeżo zmielonym pieprzem i anchois w oleju, podaj na stół i serwuj.
Patelnia nieprzywierająca
Mała patelnia
Drewniana łyżka
Dla chrupiącej nuty możesz dodać pokruszone grissini, posiekane orzechy lub taralli z koprem włoskim. Możesz także dodać aromat posiekanej pietruszki lub skórki z cytryny.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 162,36 |
| Węglowodany (g) | 14,29 |
| w tym cukry (g) | 1,62 |
| Tłuszcze (g) | 5,07 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,69 |
| Białko (g) | 15,67 |
| Błonnik (g) | 0,31 |
| Wyprzedaż (g) | 0,08 |
