Efektowne i pyszne risotto, idealne na specjalne okazje, takie jak Walentynki. Krem z buraków nadaje żywy kolor, a gorgonzola i orzechy laskowe dodają smaku i chrupkości.
Obrać ugotowanego buraka i pokroić na kawałki.
Włożyć do miksera, doprawić oliwą, solą i pieprzem. Zmiksować na gładki krem (dodać trochę wody, jeśli to konieczne).
W rondlu wsypać ryż i prażyć przez kilka minut.
Podlać odrobiną białego wina i doprawić solą i pieprzem.
Gdy alkohol odparuje, stopniowo dodawać bulion warzywny lub gorącą wodę.
Kilka minut przed końcem gotowania dodać krem z buraków i wymieszać.
Po zdjęciu z ognia, wymieszać z masłem i parmezanem.
Rozpuścić gorgonzolę w mleku (lub śmietanie, jeśli wolisz).
Podawać z kremem z gorgonzoli, prażonymi orzechami laskowymi i kilkoma listkami szałwii.
Idealne na Walentynki lub inne specjalne okazje.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 425,74 |
| Węglowodany (g) | 7,44 |
| w tym cukry (g) | 3,21 |
| Tłuszcze (g) | 38,41 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 6,33 |
| Białko (g) | 10,98 |
| Błonnik (g) | 4,17 |
| Wyprzedaż (g) | 0,09 |
