Na patelni podsmaż ząbki czosnku z oliwą i świeżą papryczką chili.
Dodaj oczyszczoną i pokrojoną w kawałki dynię, szklankę wody i gotuj pod przykryciem, aż zmięknie.
Dopraw solą i zmiksuj prawie całą dynię, pozostawiając kilka kawałków na patelni.
Dodaj kiełbasę bez osłonki, podlej czerwonym winem i odparuj alkohol.
Połącz ugotowany ryż z kremem z dyni, mozzarellą, kiełbasą i tartym pecorino.
Wymieszaj wszystkie składniki i przełóż masę do formy do pieczenia.
Posyp powierzchnię parmezanem i piecz w nagrzanym piekarniku statycznym w 180°C przez 20 minut.
W ostatnich 3-4 minutach włącz grill, aby zrumienić powierzchnię.
Pozostaw do ostygnięcia przed podaniem.
Spożyć najlepiej zaraz po przygotowaniu. Przechowywać w lodówce maksymalnie 1 dzień.
Idealne na jesienny obiad lub kolację, to danie jest kwintesencją włoskiego comfort food.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 122,2 |
| Węglowodany (g) | 6,4 |
| w tym cukry (g) | 1,49 |
| Tłuszcze (g) | 6,72 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,91 |
| Białko (g) | 5,5 |
| Błonnik (g) | 0,42 |
| Wyprzedaż (g) | 0,2 |
