Na patelni podsmaż ząbki czosnku na oliwie oraz świeżą papryczkę chili.
Dodaj oczyszczoną i pokrojoną w kawałki dynię, szklankę wody i gotuj pod przykryciem, aż zmięknie.
Dopraw solą i zmiksuj prawie całą dynię, zostawiając kilka kawałków na patelni.
Dodaj kiełbasę pozbawioną osłonki, skrop czerwonym winem i odparuj alkohol.
Połącz ugotowany ryż z kremem z dyni, mozzarellą, kiełbasą i tartym pecorino.
Wymieszaj wszystkie składniki i przełóż masę do naczynia żaroodpornego.
Posyp powierzchnię parmezanem i piecz w nagrzanym piekarniku statycznym w 180°C przez 20 minut.
Na ostatnie 3-4 minuty włącz grill, aby zarumienić wierzch.
Odstaw do lekkiego przestudzenia przed podaniem.
Najlepiej spożyć zaraz po przygotowaniu. Przechowywać w lodówce maksymalnie 1 dzień.
Idealne na jesienny obiad lub kolację, to danie jest kwintesencją włoskiego comfort food.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 122,2 |
| Węglowodany (g) | 6,4 |
| w tym cukry (g) | 1,49 |
| Tłuszcze (g) | 6,72 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,91 |
| Białko (g) | 5,5 |
| Błonnik (g) | 0,42 |
| Wyprzedaż (g) | 0,2 |
