Chrupiące i aromatyczne ciasteczka cynamonowe, przygotowane z maślanego kruchego ciasta i nadzienia z masła, cukru i cynamonu. Przygotowanie przypomina słodki rulonik, ale jest krojone w plastry i pieczone jak ciasteczko.
Przygotuj ciasto kruche: ubij miękkie masło z dwoma rodzajami cukru, aż uzyskasz jednolitą masę.
Dodaj jajko i aromat waniliowy, dobrze wymieszaj.
Połącz mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli; szybko zagnieć, aż uzyskasz zwarty kawałek ciasta.
Owiń ciasto w folię spożywczą i odstaw do lodówki na 2 godziny.
Przygotuj nadzienie, mieszając miękkie masło z cukrem i cynamonem, aż powstanie krem do smarowania.
Rozwałkuj ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni w prostokąt o grubości około 2 mm.
Rozsmaruj nadzienie na prostokącie ciasta równomiernie i posyp dodatkowym cukrem, jeśli chcesz.
Zwiń ciasto bardzo ciasno wzdłuż dłuższego boku, aż uformujesz cylinder.
Owiń cylinder i umieść w zamrażarce na 1 godzinę, aby go stwardnieć (alternatywnie 30-60 minut w lodówce, jeśli brakuje miejsca w zamrażarce).
Pokrój wałek w plastry o grubości około 1 cm i układaj ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz w piekarniku statycznym nagrzanym do 180°C przez około 12 minut, aż brzegi będą lekko złote.
Pozwól ciasteczkom ostygnąć na kratce; po ostygnięciu będą chrupiące i aromatyczne.
Mikser elektryczny lub planetarny
Wałek
Folia spożywcza
Blacha do pieczenia
Papier do pieczenia
Sito do chłodzenia
Przechowuj ciasteczka w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 4-5 dni. Możesz zamrozić plastry przed pieczeniem na 1 miesiąc; piecz bezpośrednio z zamrożenia, dodając 2-3 minuty.
Podany czas przygotowania nie obejmuje czasów odpoczynku w lodówce/zamrażarce. Liczba osób jest orientacyjna i zależy od wielkości uzyskanych plastrów.
Italy, Toscana
| Energia (kcal) | 433,08 |
| Węglowodany (g) | 46,89 |
| w tym cukry (g) | 21,29 |
| Tłuszcze (g) | 25,73 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 14,67 |
| Białko (g) | 5,91 |
| Błonnik (g) | 0,98 |
| Wyprzedaż (g) | 0,37 |
