Focaccia bez zagniatania z kurkumą i rozmarynem: proste ciasto do wymieszania łyżką, wyrastanie przez około 3 godziny, solanka do smaku i pieczenie w piekarniku, aby uzyskać chrupiącą powierzchnię.
W misce w misce zmieszaj mąkę z kurkumą.
Zrób dziurę w środku i wlej 320 g wody, w której rozpuściłeś drożdże; zagniec pierwsze ciasto i dodaj olej.
Kontynuuj zagniatanie i wlej pozostałe 30 g wody; na koniec dodaj sól. Ciasto będzie bardzo lepkie.
Przykryj ciasto i pozwól mu rosnąć przez około 3 godziny, pobierając je co godzinę, aby zrobić zwoje w środku.
Po wyrośnięciu przełóż ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i nasmarowaną olejem; nawilż ręce i rozciągnij ciasto.
Przygotuj solankę, mieszając olej, wodę i sól.
Wlej solankę na focaccię i, za pomocą opuszków palców, stwórz dziury w cieście, aby solanka mogła wniknąć; rozprowadź obficie świeży rozmaryn.
Piec w 200°C przez 25 minut. Ostatnie 3-4 minuty przesuń blachę w dół, aby uzyskać chrupiącą skórkę, a na koniec, jeśli to konieczne, zakończ przez 1 minutę pod grillem, kontrolując pieczenie.
Pokrój focaccię na ciepło i podawaj; jest również doskonała jako nadzienie.
Miska
Łyżka
Blacha do pieczenia
Papier do pieczenia
Wskazówka: zwróć uwagę na temperaturę wody (nie za gorąca), aby nie wpłynąć na wyrastanie. Obserwuj piekarnik: każdy piekarnik jest inny.
Italy, Toscana
| Energia (kcal) | 310,72 |
| Węglowodany (g) | 68,91 |
| w tym cukry (g) | 1,62 |
| Tłuszcze (g) | 0,67 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,08 |
| Białko (g) | 10,58 |
| Błonnik (g) | 2,1 |
| Wyprzedaż (g) | 2,99 |
