Kremowe, otulające i smaczne danie główne z chrupiącym akcentem, idealne na szybki i smaczny obiad.
Ugotuj różyczki brokułów w osolonej wrzącej wodzie przez 15-20 minut, a następnie zmiksuj je z odrobiną oliwy, szczyptą soli i wodą z gotowania, aby uzyskać bardziej płynną konsystencję.
Drobno posiekaj plasterek chleba nożem lub w mikserze i odstaw na bok.
Pokrój guanciale w paseczki i smaż na patelni na małym ogniu, bez dodatkowych tłuszczów, aż stanie się chrupiący, następnie odstaw na papier absorbujący.
Na tej samej patelni podpiecz chleb aż stanie się złocisty, uzyskując chrupiącą kruszonkę. (Alternatywnie, użyj 3 łyżki bułki tartej zamiast chleba.)
Gotuj makaron w dużej ilości osolonej wody, odcedź al dente i wymieszaj z sosem brokułowym.
Na talerzu dodaj chrupiący guanciale, stracciatellę, kruszonkę chlebową, odrobinę oliwy evo i szczyptę czarnego pieprzu, jeśli lubisz.
Italy, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 236,89 |
| Węglowodany (g) | 27,58 |
| w tym cukry (g) | 2,54 |
| Tłuszcze (g) | 10,83 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,9 |
| Białko (g) | 7,95 |
| Błonnik (g) | 2,19 |
| Wyprzedaż (g) | 0,17 |
