Zacznij od wymieszania letniego mleka, cukru i pokruszonego drożdży, aż cukier i drożdże się rozpuszczą.
Dodaj jajko i wymieszaj.
Dodaj aromat waniliowy i mąki; mieszaj najpierw łyżką, a potem rękami.
Kiedy ciasto zacznie się zbierać, dodaj sól.
Wyrabiaj przez kilka minut, a następnie dodaj miękkie masło i wmasuj je rękami.
Gdy masło się wchłonie, przykryj ciasto ściereczką i pozwól mu odpocząć przez 15-20 minut (ciasto będzie lekko szorstkie i lepkie).
Wykonaj kilka obrotów i uformuj bochenek.
Pozwól, aby ciasto wyrosło w ciepłym i suchym miejscu przez kilka godzin, aż podwoi (lub więcej) objętość.
Wróć do ciasta, opuść je i rozwałkuj na blacie roboczym.
Dodaj kawałki czekolady, zrób kilka obrotów, aby je włączyć, i ponownie uformuj bochenek.
Podziel ciasto na porcje po 40-50 g i uformuj kulki.
Umieść kulki w formach na muffiny i pozwól im odpocząć przez około godzinę.
Pędzelkuj pangoccioli mieszanką jajka i mleka.
Nagrzej piekarnik do 175°C i piecz przez około 15-18 minut (jeśli będą zbyt ciemne, przykryj je folią aluminiową w ostatnich minutach).
Formy na muffiny
Rękaw cukierniczy
Ścierka
Piekarnik statyczny
Miska i łyżka
Porcje wskazane dla około 12 sztuk po 40-50 g każda. Czas przygotowania obejmuje wyrastanie ciasta; dostosuj ilości mleka/jajka do smarowania w zależności od potrzeby.
Italy, Toscana
Wyjmij z piekarnika i od razu posmaruj powierzchnię mlekiem, powtarzając smarowanie po raz drugi, gdy pierwsze się wchłonie, aby uzyskać połysk.
Po ostygnięciu zrób otwory w powierzchni bułeczek czubkiem noża i napełnij Nutellą używając rękawa cukierniczego.
| Energia (kcal) | 298 |
| Węglowodany (g) | 45,42 |
| w tym cukry (g) | 11,74 |
| Tłuszcze (g) | 10,07 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 5,63 |
| Białko (g) | 8,05 |
| Błonnik (g) | 1,79 |
| Wyprzedaż (g) | 0,07 |
