Słony, miękki i aromatyczny plumcake, nadziewany romanesco, wędzonym boczkiem, oliwkami taggiasche i emmentalera. Doskonały na lunch, kolację lub piknik; ciasto można spersonalizować według uznania.
Oczyścić romanesco, oddzielając różyczki i blanszując je, aż staną się miękkie; dobrze odcedzić i pozostawić do ostygnięcia.
W misce ubić jajka ze szczyptą soli; dodać olej roślinny i mleko i wymieszać.
Dodać starty parmezan, przesianą mąkę i proszek do pieczenia do ciast pikantnych; wymieszać, aż masa będzie jednolita.
Do masy dodać odcedzone romanesco, wędzony boczek, oliwki taggiasche i kostki Emmentala; dobrze wymieszać wszystko.
Wlać ciasto do formy na plumcake (21x25 cm) wyłożonej papierem do pieczenia; na środku ułożyć kilka kostek sera dla ciągnącego się nadzienia.
Piec w nagrzanym piekarniku z wentylatorem w 180°C przez około 40 minut lub do momentu, aż wierzch będzie złocisty, a patyczek włożony do środka wyjdzie czysty. Pozostawić do ostygnięcia przed wyjęciem i pokrojeniem.
Forma na plumcake 21×25 cm
Miska
Garnek do blanszowania
Papier do pieczenia
Piekarnik z wentylatorem
Przechowywać w lodówce przez 2-3 dni, przykryty folią spożywczą lub w hermetycznym pojemniku. Można także zamrozić w plastrach.
Italy
