Efektowny i pyszny risotto, idealny na specjalne okazje takie jak Walentynki. Krem buraczany nadaje żywy kolor, podczas gdy gorgonzola i orzechy laskowe dodają smaku i chrupkości.
Obrać jednego już ugotowanego buraka i pokroić go na kawałki.
Włożyć do miksera, dodać oliwę, sól i pieprz. Miksować aż uzyska się gładką śmietanę (dodać trochę wody w razie potrzeby).
W garnku wrzucić ryż i prażyć przez kilka minut.
Dolać trochę białego wina i doprawić solą i pieprzem.
Gdy alkohol odparuje, stopniowo wlewać bulion warzywny lub gorącą wodę.
Na kilka minut przed końcem gotowania dodać krem buraczany i wymieszać.
Z dala od ognia, dodać masło i parmezan.
Rozpuścić gorgonzolę w mleku (lub śmietanie, jeśli wolisz).
Podawać, dodając krem gorgonzoli, prażone orzechy laskowe i kilka listków szałwii.
Idealny na Walentynki lub inne szczególne okazje.
Italy, Lazio
| Energia (kcal) | 255,5 |
| Węglowodany (g) | 23,48 |
| w tym cukry (g) | 2,16 |
| Tłuszcze (g) | 13,23 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 7,28 |
| Białko (g) | 9,29 |
| Błonnik (g) | 1,14 |
| Wyprzedaż (g) | 0,32 |
