Wersja bezglutenowa i bez smażenia klasycznych sofficini, wykonana tylko z 3 składników na ciasto. Gotują się w frytkownicy na powietrze, aby uzyskać chrupiącą złotą skórkę; można je nadziewać według upodobań (np. pomidor i mozzarella).
Doprowadź wodę do wrzenia.
Dodaj oliwę z oliwek i mąkę ryżową do wrzącej wody, mieszając aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek garnka.
Wyłącz ogień i odstaw mieszankę, aż ostygnie na tyle, aby można ją było łatwo wyrabiać.
Zagniesz ręcznie, aż uzyskasz gładką kulę ciasta; w razie potrzeby nawilż ręce, aby łatwiej było je wyrobić.
Podziel kulę ciasta na 4 równe części.
Za pomocą natłuszczonego papieru do pieczenia (aby zapobiec przywieraniu), rozwałkuj każdą część, formując cienkie krążki.
Napełnij każdy krążek wybranym nadzieniem (np. pomidorem i mozzarellą), zamknij formując klasyczny sofficino i dokładnie zlep brzegi.
Jeśli chcesz, obtocz sofficini w ubitym jajku, a następnie w bułce tartej kukurydzianej dla chrupiącej panierki.
Gotuj w frytkownicy na powietrze w temperaturze 190°C przez około 15 minut, obracając w połowie gotowania, aż będą złote.
Podawaj na ciepło i ciesz się smakiem.
Garnków
Miska
Papier do pieczenia
Frytkownica na powietrze
Przepis bezglutenowy. Dla wersji bez ciasta zobacz odniesienie w oryginalnym poście.
Italy
