Domowe sofficini z nadzieniem z przyprawionego przecieru pomidorowego i mozzarelli, panierowane i pieczone w piekarniku lub frytkownicy. Przepis na około 9 sofficini, lżejszych od gotowych i dostosowywalnych w nadzieniu.
Podgrzać mleko z łyżką oliwy i solą do prawie wrzenia.
Zanim mleko ostygnie, dodać mąkę i wymieszać drewnianą łyżką, aż powstanie jednolita masa.
Pozwolić masie lekko ostygnąć, a następnie rozwałkować na cienki placek.
Za pomocą szklanki lub foremki (około 10 cm średnicy) wykroić krążki z ciasta.
Na jednej stronie każdego krążka rozłożyć trochę przyprawionego przecieru pomidorowego i pokrojoną w julienne mozzarellę.
Zamknąć krążki w półksiężyc, dociskając brzegi palcami.
Przed smażeniem obtoczyć sofficini najpierw w roztrzepanym jajku, a następnie w bułce tartej lub płatkach kukurydzianych.
Ułożyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub w koszyku frytkownicy, spryskać odrobiną sprayu z oliwą.
Piec w nagrzanym piekarniku w 180°C przez około 20 minut, obracając na półmetku, lub w frytkownicy w 180°C przez około 15 minut, obracając w połowie, aż będą złociste.
Foremka lub szklanka (około 10 cm)
Wałek
Drewniana łyżka
Blacha do pieczenia lub koszyk do frytkownicy
Italy
| Energia (kcal) | 152,02 |
| Węglowodany (g) | 22,47 |
| w tym cukry (g) | 2,78 |
| Tłuszcze (g) | 3,79 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,95 |
| Białko (g) | 8,03 |
| Błonnik (g) | 0,81 |
| Wyprzedaż (g) | 0,05 |
