Na dużej patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek extra virgin i podsmaż cały ząbek czosnku.
Dodaj pomidorki przekrojone na pół i gotuj na średnim ogniu przez 5 minut, aż zaczną więdnąć.
Dodaj czarne oliwki i kapary, dobrze mieszając.
Ułóż filety z dorady na patelni, skórą do dołu. Dopraw solą, pieprzem i posyp suszonym oregano.
Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez około 8-10 minut, aż ryba będzie miękka i równomiernie ugotowana.
Przed podaniem posyp świeżą posiekaną natką pietruszki i skrop oliwą na surowo.
Zalecane połączenie: Crémant de Bourgogne Gabin et Félix Richoux, idealne do lekko aromatycznych dań rybnych.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 62,44 |
| Węglowodany (g) | 2,45 |
| w tym cukry (g) | 2,45 |
| Tłuszcze (g) | 1,83 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,31 |
| Białko (g) | 2,32 |
| Błonnik (g) | 0,69 |
| Wyprzedaż (g) | 0,08 |
