Tuduu
Chleb ciabatta

Chleb ciabatta

@impasta_con_rosy

Chrupiący i lekki chleb, idealny do każdego posiłku.

Trudność: Średni
Gotowanie: 20 min
Przygotowanie: 90 min
Kraj: Italia

Składniki

Liczba porcji
  • Ciepła woda325mL
  • Zakwas90g
  • Oliwa z oliwek50mL
  • Mąka typ 1425g
  • Sól12g

Przygotowanie

  1. KROK 1 Z 9

    Rozpuść zakwas w ciepłej wodzie.

  2. KROK 2 Z 9

    Dodaj oliwę i dobrze wymieszaj.

  3. KROK 3 Z 9

    Dodaj mąkę i sól, kontynuując mieszanie widelcem lub łyżką.

  4. KROK 4 Z 9

    Pozostaw ciasto do odpoczynku na 30 minut.

  5. KROK 5 Z 9

    Złóż ciasto i powtórz operację jeszcze dwa razy, zawsze w odstępie 30 minut.

  6. KROK 6 Z 9

    Pozwól ciastu wyrosnąć, a następnie odwróć je na posypaną mąką deskę.

  7. KROK 7 Z 9

    Posyp mąką i wytnij prostokąty za pomocą skrobaka.

  8. KROK 8 Z 9

    Pozostaw prostokąty ciasta do odpoczynku na kolejne 15 minut na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

  9. KROK 9 Z 9

    Piecz w nagrzanym piekarniku statycznym w temperaturze 220°C przez około 20 minut.

Informacje ogólne

Uwagi dotyczące przechowywania

Przechowywać w papierowej torbie lub szklanym pojemniku.

Więcej informacji

Ten chleb dobrze komponuje się z zupami, sałatkami i jako baza do kanapek.

Pochodzenie

Italia, Campania

Analiza

Style życia
Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Energia (kcal)218,28
Węglowodany (g)37,51
w tym cukry (g)0,8
Tłuszcze (g)5,87
w tym kwasy tłuszczowe (g)0,83
Białko (g)5,7
Błonnik (g)1,04
Wyprzedaż (g)1,7
  • Białka
    5,7g·11%
  • Węglowodany
    37,51g·75%
  • Tłuszcze
    5,87g·12%
  • Włókna
    1,04g·2%