Chleb dyniowy

Name: Chleb dyniowy
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 150 g Zakwas; 200 g Ciepłe mleko; 200 g Woda; 1 łyżeczka Miód; 10 g Cukier; 600 g Mąka dyniowa; 5 g Sól; szczypta Cynamon

@impasta_con_rosy

Kategoria: Dania jednorazowe

Aromatyczny i miękki chleb z dodatkiem dyni, idealny do jesiennych posiłków.

Trudność: Średni

Czas gotowania: 50 minGotowanie: 50 min

Czas przygotowania: 30 minPrzygotowanie: 30 min

Kraj: Italia

impasta_con_rosy@impasta_con_rosy

Składniki

Liczba porcji

Zakwas150g
Ciepłe mleko200g
Woda200g
Miód1łyżeczka
Cukier10g
Mąka dyniowa600g
Sól5g
Cynamonszczypta

Przygotowanie

KROK 1 Z 12
Dokładnie rozpuść zakwas w płynach z cukrami.
KROK 2 Z 12
Dodaj mąkę dyniową i szczyptę cynamonu.
KROK 3 Z 12
Dobrze zagnieć ręcznie lub w mikserze planetarnym.
KROK 4 Z 12
Dodaj sól i kontynuuj zagniatanie.
KROK 5 Z 12
Pozostaw ciasto przykryte na 20 minut.
KROK 6 Z 12
Przystąp do laminacji i wykonaj 3 serie złożeń w odstępach 30 minut.
KROK 7 Z 12
Pozostaw do wyrośnięcia do podwojenia objętości (z zakwasem potrzeba dużo cierpliwości).
KROK 8 Z 12
Ponownie zagnieć ciasto, uformuj bochenek i umieść w koszyku na chleb na kilka godzin.
KROK 9 Z 12
Rozgrzej piekarnik do 250 stopni.
KROK 10 Z 12
Zwiąż bochenek sznurkiem, formując dynię.
KROK 11 Z 12
Naciąć skalpelem.
KROK 12 Z 12
Umieść w garnku do pieczenia chleba i piecz przez 30 minut z pokrywką i kolejne 20 minut bez.

Informacje ogólne

Uwagi dotyczące przechowywania

Przechowywać w papierowej torbie w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni.

Pochodzenie

Italia, Campania

Analiza

Uwaga

Dane przedstawione tutaj, ograniczone tylko do niektórych specyfikacji, są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Style życia

Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Uwaga

Dane przedstawione tutaj są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu, opartych na bazie danych dostarczonej przez IEO. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Energia (kcal)	217,39
Węglowodany (g)	44,47
w tym cukry (g)	4,04
Tłuszcze (g)	1,96
w tym kwasy tłuszczowe (g)	0,98
Białko (g)	7,71
Błonnik (g)	1,13
Wyprzedaż (g)	1,7

Białka
7,71g·14%
Węglowodany
44,47g·80%
Tłuszcze
1,96g·4%
Włókna
1,13g·2%