Tuduu
Chleb zbożowy z orzechami

Chleb zbożowy z orzechami

@impasta_con_rosy

Bogaty i smaczny chleb, idealny do posiłków lub do przygotowania pysznych kanapek.

Trudność: Średni
Gotowanie: 50 min
Przygotowanie: 120 min
Kraj: Italia

Składniki

Liczba porcji
  • Zakwas150g
  • Woda400g
  • Miód1łyżeczka
  • Mąka bolero600g
  • Sóldo smaku
  • Orzechy150g

Przygotowanie

  1. KROK 1 Z 9

    Rozpuścić 150 g zakwasu w 400 g wody z łyżeczką miodu.

  2. KROK 2 Z 9

    Dodać 600 g mąki Bolero i dobrze zagnieść, dodając sól pod koniec.

  3. KROK 3 Z 9

    Pozostawić ciasto do odpoczynku na 1 godzinę.

  4. KROK 4 Z 9

    Wykonać laminację, dodając 150 g grubo posiekanych orzechów.

  5. KROK 5 Z 9

    Złożyć ciasto w formie książki i wykonać 3 serie złożeń co 30 minut, pozwalając na wyrośnięcie do podwojenia objętości.

  6. KROK 6 Z 9

    Uformować bochenek na posypanej mąką desce i umieścić w koszyku do chleba gładką stroną do dołu na około 2 godziny.

  7. KROK 7 Z 9

    Rozgrzać piekarnik do maksymalnej mocy z włożonym garnkiem żeliwnym.

  8. KROK 8 Z 9

    Gdy garnek jest gorący, włożyć bochenek odwrócony na arkuszu papieru do pieczenia, przykryć i piec przez około 30 minut.

  9. KROK 9 Z 9

    Kontynuować pieczenie przez kolejne 20 minut bez pokrywki w temperaturze 220 stopni.

Informacje ogólne

Uwagi dotyczące przechowywania

Przechowywać w papierowej torbie lub drewnianym pojemniku w chłodnym i suchym miejscu.

Więcej informacji

Idealny do podawania z dojrzałymi serami i wędlinami.

Pochodzenie

Italia, Campania

Analiza

Style życia
Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Energia (kcal)249,39
Węglowodany (g)38,37
w tym cukry (g)1,86
Tłuszcze (g)8,11
w tym kwasy tłuszczowe (g)0,68
Białko (g)7,26
Błonnik (g)1,72
Wyprzedaż (g)1,35
  • Białka
    7,26g·13%
  • Węglowodany
    38,37g·69%
  • Tłuszcze
    8,11g·15%
  • Włókna
    1,72g·3%