Wymieszaj mąkę Manitoba i semolinę, dodaj zakwas i wodę (300 mL, jeśli wolisz łatwiejsze do wyrabiania ciasto).
Wyrób ciasto i dodaj sól oraz oliwę. Pozostaw na 1 godzinę.
Wykonaj 3 serie składania ciasta w odstępach 30 minut, następnie uformuj kulę i pozostaw w lodówce na noc.
Rano, doprowadź ciasto do temperatury pokojowej i uformuj kulki o wadze około 250-280 g. Pozostaw ponownie do wyrośnięcia.
Rozciągnij krążki pizzy, przesuwając powietrze w kierunku brzegów za pomocą opuszków palców.
Dodaj pomidorki, sól, bazylię i oliwę, następnie piecz w maksymalnej temperaturze.
5 minut przed zakończeniem pieczenia, dodaj fiordilatte, parmezan i odrobinę oliwy extra virgin. Dobrze zapiecz.
Dodaj świeżą bazylię przed podaniem.
Piekarnik
Miska do ciasta
Odpoczynek w lodówce poprawia wyrastanie i smak ciasta
Italy, Sicilia
| Energia (kcal) | 282,4 |
| Węglowodany (g) | 59,03 |
| w tym cukry (g) | 0,8 |
| Tłuszcze (g) | 1,03 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,17 |
| Białko (g) | 11,71 |
| Błonnik (g) | 2,97 |
| Wyprzedaż (g) | 0,78 |
