Jeśli szukasz przepisu na przystawkę, aperitif lub kolację, to ten jest dla Ciebie! Krucha tarta o zapachu kasztanów z miękkim nadzieniem z tofu i brokułów rzepy. Jesień w jednym kęsie
W misce łączymy obie mąki (użyłam mąki kasztanowej i pszennej typu 1) z solą i oliwą, mieszając najpierw widelcem.
Następnie dodajemy wodę i zaczynamy zagniatać rękami, zanim przeniesiemy ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię roboczą: musimy uzyskać miękką i zwartą kulę. Dodaj wodę, jeśli to konieczne.
Przykrywamy i zostawiamy do odpoczynku w lodówce.
Zajmujemy się nadzieniem, czyszcząc 700 g brokułów rzepy, gotujemy je kilka minut w osolonej wodzie, a następnie podsmażamy na patelni z oliwą i czosnkiem i odkładamy na bok.
Za pomocą miksera lub blendera ręcznego miksujemy kostkę tofu z napojem sojowym, solą, płatkami drożdżowymi i sokiem z cytryny (lub octem jabłkowym).
Łączymy uzyskaną masę z brokułami rzepy i odkładamy na bok.
Na lekko posypanej mąką stolnicy rozwałkowujemy ciasto brisèe na grubość około 3 mm.
Przenosimy je do okrągłej formy o średnicy około 22 cm, nakłuwamy dno i nadziewamy masą z brokułów rzepy i tofu.
Pieczemy w nagrzanym piekarniku w 180° przez około 40 minut, aż spód będzie kruchy.
Forma 22 cm średnicy
Wałek
Patelnia
Piekarnik
Blender ręczny lub mikser
W lodówce przez 3/4 dni
Italia
| Energia (kcal) | 155,46 |
| Węglowodany (g) | 16,46 |
| w tym cukry (g) | 4,21 |
| Tłuszcze (g) | 8,29 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,11 |
| Białko (g) | 3,57 |
| Błonnik (g) | 2,52 |
| Wyprzedaż (g) | 0,19 |
