Flan z ziemniaków i topinamburu.

Przygotowanie

1. KROK 1 Z 12

   Obrać i pokroić w plastry topinambur. Namoczyć go w zimnej wodzie lekko zakwaszonej sokiem z cytryny lub octem jabłkowym.

2. KROK 2 Z 12

   Obrać i pokroić w kostkę ziemniaki, a następnie namoczyć je w zimnej wodzie.

3. KROK 3 Z 12

   Rozgrzać dwie patelnie z olejem i czosnkiem, na jednej smażymy topinambur, na drugiej ziemniaki.

4. KROK 4 Z 12

   Solimy, pieprzymy i dodajemy wodę, jeśli to konieczne, i gotujemy na średnim ogniu, aby się nie przypaliły.

5. KROK 5 Z 12

   Gdy są ugotowane i ostudzone, miksujemy w blenderze topinambur i ziemniaki, aż uzyskamy konsystencję podobną do kremu.

6. KROK 6 Z 12

   Przenosimy masę do miski i dodajemy pozostałe składniki, a jeśli to konieczne, dodajemy napój roślinny, oczywiście bez cukru.

7. KROK 7 Z 12

   Przenosimy masę do foremek na muffiny lub babki, najlepiej silikonowych, aby ciasto nie przywierało do formy.

8. KROK 8 Z 12

   Jeśli używamy blachy stalowej, należy posmarować ją tłuszczem i posypać bułką tartą (bezglutenową dla wersji bezglutenowej).

9. KROK 9 Z 12

   Umieszczamy foremki na blaszce, dodając wodę, aby zapewnić większą wilgotność podczas pieczenia, a jeśli foremki są papierowe, używamy podwójnej blachy.

10. KROK 10 Z 12

    Piec w piekarniku statycznym w 180°C przez około 30/35 minut.

11. KROK 11 Z 12

    Wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do ostygnięcia, a po ostygnięciu wyjmujemy z formy i podajemy z sałatką z cykorii i orzechów.

12. KROK 12 Z 12

    Dziękuję i smacznego wszystkim!

Sugestie

• Nóż

• Łyżka

• Patelnia

• Obieraczka do ziemniaków

• Formy na muffiny lub babki

• Blender

Informacje ogólne

Analiza

Makroskładniki (100 gr)