Flan z ziemniaków i topinamburu: idealna przystawka na świąteczne menu, wegańska i bezglutenowa.
Obrać i pokroić w plastry topinambur. Namoczyć go w zimnej wodzie lekko zakwaszonej sokiem z cytryny lub octem jabłkowym.
Obrać i pokroić w kostkę ziemniaki, a następnie namoczyć je w zimnej wodzie.
Rozgrzać dwie patelnie z olejem i czosnkiem, na jednej smażymy topinambur, na drugiej ziemniaki.
Solimy, pieprzymy i dodajemy wodę, jeśli to konieczne, i gotujemy na średnim ogniu, aby się nie przypaliły.
Gdy są ugotowane i ostudzone, miksujemy w blenderze topinambur i ziemniaki, aż uzyskamy konsystencję podobną do kremu.
Przenosimy masę do miski i dodajemy pozostałe składniki, a jeśli to konieczne, dodajemy napój roślinny, oczywiście bez cukru.
Przenosimy masę do foremek na muffiny lub babki, najlepiej silikonowych, aby ciasto nie przywierało do formy.
Jeśli używamy blachy stalowej, należy posmarować ją tłuszczem i posypać bułką tartą (bezglutenową dla wersji bezglutenowej).
Umieszczamy foremki na blaszce, dodając wodę, aby zapewnić większą wilgotność podczas pieczenia, a jeśli foremki są papierowe, używamy podwójnej blachy.
Piec w piekarniku statycznym w 180°C przez około 30/35 minut.
Wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do ostygnięcia, a po ostygnięciu wyjmujemy z formy i podajemy z sałatką z cykorii i orzechów.
Dziękuję i smacznego wszystkim!
Nóż
Łyżka
Patelnia
Obieraczka do ziemniaków
Formy na muffiny lub babki
Blender
Przechowywać w lodówce maksymalnie 2/3 dni.
Masa flanu może być również użyta jako doskonałe nadzienie do tarty.
Italia
| Energia (kcal) | 89,04 |
| Węglowodany (g) | 19,18 |
| w tym cukry (g) | 6,32 |
| Tłuszcze (g) | 0,24 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,04 |
| Białko (g) | 2,92 |
| Błonnik (g) | 2,12 |
| Wyprzedaż (g) | 0,35 |
