Fregula z warzywami to wegetariańskie danie typowe dla Sardynii, przygotowane z freguli sardyńskiej, świeżych warzyw i pecorino sardo.
Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na patelni nieprzywierającej z oliwą z oliwek extra vergine.
Oczyść, umyj warzywa i pokrój je w regularne kostki. Dodaj warzywa do zeszklonej cebuli, dopraw solą i gotuj przez około 10 minut, często mieszając.
Ugotuj fregulę w dużej ilości osolonej wody przez około 5 minut, odcedź i dodaj do sosu warzywnego.
Dodaj trochę bulionu warzywnego i kontynuuj gotowanie freguli jak risotto.
Po zakończeniu gotowania dodaj posiekaną bazylię i wymieszaj z tartym pecorino.
Odstaw na kilka minut i podawaj z odrobiną świeżo mielonego czarnego pieprzu.
Koszt: niski
Italia, Sardegna
| Energia (kcal) | 34,31 |
| Węglowodany (g) | 1,89 |
| w tym cukry (g) | 1,22 |
| Tłuszcze (g) | 1,32 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,46 |
| Białko (g) | 3,51 |
| Błonnik (g) | 0,59 |
| Wyprzedaż (g) | 0,27 |
