Focaccia barese

Name: Focaccia barese
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: null Na ciasto:; 350 g Mąka 0; 250 g Mąka z semoliny; 340 ml Woda; 15 g Świeże drożdże; 12 g Sól; 5 g Cukier; 150 g Ziemniaki obgotowane; null Na nadzienie:; 15 ml Oliwa z oliwek; 15 sztuk Pomidorki koktajlowe (do focacci); do smaku Oliwki

@le-ricette-di-angelasurano80

Kategoria: Przystawki

Focaccia Barese to pyszne pieczywo drożdżowe, typowe dla Apulii. Miękka, dobrze nasączona oliwą i z chrupiącą skórką, która sprawia, że ślinka cieknie na samą myśl. Przygotowuje się ją z gotowanymi ziemniakami w cieście, co sprawia, że jest bardzo miękka, a przygotowanie obejmuje mąkę, semolinę, sól, drożdże i wodę, doprawioną oliwą, pomidorami i oliwkami baresane. Dowiedz się, jak ją przygotować!

Trudność: Średni

Czas gotowania: 30 minGotowanie: 30 min

Czas przygotowania: 20 minPrzygotowanie: 20 min

Kraj: Italia

le-ricette-di-angelasurano80@le-ricette-di-angelasurano80

Składniki

Liczba porcji

Na ciasto:
Mąka 0350g
Mąka z semoliny250g
Woda340ml
Świeże drożdże15g
Sól12g
Cukier5g
Ziemniaki obgotowane150g
Na nadzienie:
Oliwa z oliwek15ml
Pomidorki koktajlowe (do focacci)
Oliwkido smaku

Przygotowanie Składniki Sugestie Informacje ogólne Analiza Makroskładniki

Przygotowanie

KROK 1 Z 12
Na początek, gotuj ziemniaka przez 25-30 minut w rondelku pełnym wody.
KROK 2 Z 12
Rozpuść drożdże w 100 ml wody i dodaj cukier, woda powinna być w temperaturze pokojowej.
KROK 3 Z 12
W misce lub w misie miksera dodaj mąkę typu 0, dodaj semolinę, wlej rozpuszczone drożdże, dodaj resztę wody i ziemniaka i zacznij wyrabiać ciasto.
KROK 4 Z 12
Wyrabiaj ciasto przez 7-8 minut na niskiej prędkości, jeśli wyrabiasz ręcznie, wyrabiaj nie mniej niż 10-12 minut.
KROK 5 Z 12
Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na 2-3 godziny na blasze do pieczenia, wcześniej posmarowanej oliwą.
KROK 6 Z 12
Po wyrośnięciu, włącz piekarnik na tryb statyczny na maksymalną temperaturę.
KROK 7 Z 12
Rozciągnij ciasto na blasze, naciskając palcami.
KROK 8 Z 12
Przekrój pomidorki i oliwki na pół i rozłóż je na focacci, lekko wciskając w ciasto.
KROK 9 Z 12
Dopraw oliwą, solą i oregano.
KROK 10 Z 12
Piecz przez 25-30 minut, zmieniając pozycję focacci tylko raz podczas pieczenia, aby równomiernie się upiekły.
KROK 11 Z 12
Po upieczeniu, wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
KROK 12 Z 12
Przechowuj focaccię owiniętą w folię po upieczeniu, aby pozostała miękka przez 3 dni.

Sugestie

Piekarnik
Rondel
Łyżeczki

Informacje ogólne

Uwagi dotyczące przechowywania

Po około 1 godzinie od pieczenia szczelnie owiń ją w folię, dzięki czemu pozostanie miękka przez 3 dni.

Pochodzenie

Italia, Puglia

Analiza

Uwaga

Dane przedstawione tutaj, ograniczone tylko do niektórych specyfikacji, są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Style życia

Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Uwaga

Dane przedstawione tutaj są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu, opartych na bazie danych dostarczonej przez IEO. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Energia (kcal)	199,95
Węglowodany (g)	41,14
w tym cukry (g)	1,49
Tłuszcze (g)	1,76
w tym kwasy tłuszczowe (g)	0,26
Białko (g)	6,51
Błonnik (g)	1,98
Wyprzedaż (g)	0,41

Białka
6,51g·13%
Węglowodany
41,14g·80%
Tłuszcze
1,76g·3%
Włókna
1,98g·4%