Frisa pugliese to arcydzieło tradycji salentyńskiej, które reprezentuje lato w Salento. Frise są starannie przyprawione pomidorkami, solą, oliwą z oliwek extra virgin, tuńczykiem i świeżą bazylią. Oto przepis, aby przygotować je w domu!
W misce wymieszać wodę, drożdże i cukier. Pozostawić do momentu, aż na powierzchni pojawią się bąbelki.
Zagnieść mąkę, drożdże, oliwę i sól, aż do uzyskania gładkiej masy. Pozostawić do wyrośnięcia na 2-3 godziny.
Podzielić ciasto na kulki po 70 g i uformować wałeczki. Spłaszczyć w środkowej części i zwinąć w kształt obwarzanka. Pozostawić do wyrośnięcia, aż podwoją objętość.
Piec w temperaturze 200 stopni przez 30 minut. Przekroić friselle poziomo na pół i ponownie piec w temperaturze 150 stopni przez kolejne 30 minut, aż uzyskają chrupiącą i złocistą konsystencję.
Aby przygotować frise, namoczyć frisellę w misce z wodą o temperaturze pokojowej, nie przepuszczając jej pod strumieniem z kranu.
Wyciśnij pomidorki na frisellę, dodaj bazylię, cebulę, tuńczyka, sól i oliwę z oliwek extra virgin.
Namoczyć friselle i cieszyć się smakiem Apulii w swoim domu!
Piekarnik
Stół roboczy
Miska
Blacha do pieczenia
Dobrze zamknięte torby lub hermetyczne pojemniki
Frise można przechowywać przez kilka dni. Można je namoczyć bezpośrednio w wodzie morskiej, zgodnie z tradycją.
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 221,01 |
| Węglowodany (g) | 33,44 |
| w tym cukry (g) | 2,16 |
| Tłuszcze (g) | 6,09 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,34 |
| Białko (g) | 9,43 |
| Błonnik (g) | 1,62 |
| Wyprzedaż (g) | 0,34 |
