Puccia leccese, typowy chleb z Apulii, jest przygotowywana z mąki, oleju, soli i drożdży, a następnie nadziewana wędlinami, mięsem i warzywami. Oto przepis, jak przygotować ją w domu!
Wymieszać drożdże w ciepłej wodzie.
W mikserze planetarnym dodać na środku mąkę, cukier, olej, drożdże i na końcu sól.
Wyrabiać ciasto, aż uzyska się gładką i jednolitą kulę.
Przełożyć ciasto do naoliwionej miski, przykryć i pozostawić do wyrośnięcia w piekarniku z włączonym światłem do podwojenia objętości, około 3 godziny.
Przełożyć ciasto na posypaną mąką powierzchnię i podzielić na 5 kawałków po 200g każdy.
Zacząć rozciągać i spłaszczać kawałki, aby uformować pucce.
Rozgrzać piekarnik do maksymalnej temperatury przez 30 minut.
Piec pucce przez 20-25 minut, aż będą dobrze zrumienione.
Po upieczeniu, pozostawić do ostygnięcia i nadziewać według uznania.
Mikser planetarny
Piekarnik
W temperaturze pokojowej
Pucce są idealne do spożycia na ciepło, zaraz po wyjęciu z piekarnika, najlepiej nadziewane szynką, mozzarellą i pomidorem. Można je przechowywać przez kilka dni w papierowej torbie, aby pozostały miękkie i smaczne.
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 230,3 |
| Węglowodany (g) | 43,06 |
| w tym cukry (g) | 2,06 |
| Tłuszcze (g) | 4,13 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,66 |
| Białko (g) | 6,93 |
| Błonnik (g) | 1,97 |
| Wyprzedaż (g) | 0,37 |
