Rigatoni alla pizzaiola to klasyk włoskiej tradycji, szybkie i smaczne danie główne, idealne na rodzinny obiad lub nieformalną kolację z przyjaciółmi, gdy chcesz podać coś prostego, ale bardzo smacznego.
Aby przygotować rigatoni alla pizzaiola, rozgrzej obfity strumień oliwy z oliwek extra virgin na patelni.
Dodaj drobno posiekaną cebulę i papryczkę chili, jeśli lubisz, i podsmaż.
Gdy olej zacznie intensywnie skwierczeć, dodaj kapary i oliwki taggiasche.
Po kilku minutach dodaj przecier pomidorowy i pozwól sosowi się zagęścić.
Na kilka minut przed wyłączeniem ognia dodaj tuńczyka i pozwól mu się przegryźć.
Dopraw solą, jeśli to konieczne.
Posól wrzącą wodę i wrzuć do niej makaron.
Odcedź makaron i przełóż go na patelnię z sosem.
Posiekaj szczypiorek lub świeżą pietruszkę i dodaj na patelnię.
Krótko podsmaż i podawaj makaron dobrze gorący. Smacznego!!!
Rigatoni z tuńczykiem, oliwkami i kaparami można przechowywać maksymalnie przez jeden dzień. Najlepiej jednak spożyć je dobrze gorące zaraz po przygotowaniu. W ten sposób docenisz wszystkie smaki.
- Jeśli chcesz, możesz przygotować sos z wyprzedzeniem i przechowywać go w lodówce przez maksymalnie 1 dzień. - Jeśli wolisz, możesz zastąpić przecier pomidorowy pomidorkami koktajlowymi pokrojonymi na ćwiartki, a jeśli nie przepadasz za sosem, możesz spróbować wersji białej. - Dla mniej słonego smaku możesz dodać anchois lub, dla bardziej wyrazistego, kilka suszonych pomidorków pokrojonych w paski. - Użyłem rigatoni, ale możesz wybrać również fusilli, mezze maniche, spaghetti, caserecce, linguine lub inny rodzaj makaronu, długi lub krótki, który masz w spiżarni.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 94,33 |
| Węglowodany (g) | 0,82 |
| w tym cukry (g) | 0,82 |
| Tłuszcze (g) | 5,95 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,74 |
| Białko (g) | 9,26 |
| Błonnik (g) | 0,44 |
| Wyprzedaż (g) | 0,11 |
