Sól jest potrzebna zarówno do gotowania ryżu, jak i do przyprawiania.
Ugotować ryż. W międzyczasie usmażyć cukinię pokrojoną w plastry. Odcedzić ryż i przepłukać zimną wodą, a następnie wstawić do lodówki. Osuszyć usmażoną cukinię na papierze kuchennym.
Przyprawić cukinię octem, miętą, solą i pieprzem. Przechowywać w lodówce.
Przyprawioną cukinię dodać do ryżu, wymieszać i podać na talerzu, posypując cienko pokrojoną skórką z cytryny. Jeśli lubisz, dodaj odrobinę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 544,07 |
| Węglowodany (g) | 7,96 |
| w tym cukry (g) | 0,62 |
| Tłuszcze (g) | 56,58 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 8,48 |
| Białko (g) | 0,91 |
| Błonnik (g) | 0,71 |
| Wyprzedaż (g) | 1,07 |
