To jest przepis z Salerno, zwany Mallone. Idealny na rozgrzanie się w okresie zimowym.
Pokroić cebulę w piórka i umieścić w rondlu, dodać ostrą papryczkę i podsmażyć.
Gdy cebula zacznie się rumienić, dodać ziemniaki, zalać wodą i gotować przez 20 minut.
Napełnić garnek wodą i doprowadzić do wrzenia, dodać szczyptę soli i brokuły. Gotować przez około 15 minut.
Odcedzić brokuły i dodać do ziemniaków, gotować, aż ziemniaki zaczną się rozpadać.
Doprawić solą do smaku. Przed podaniem dodać masło i tarty ser parmigiano reggiano.
Rondel
Garnek
Durszlak, drewniana łyżka
2 dni
Z resztek można również przygotować bulion.
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 99,64 |
| Węglowodany (g) | 8,93 |
| w tym cukry (g) | 1,19 |
| Tłuszcze (g) | 5,43 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,04 |
| Białko (g) | 3,27 |
| Błonnik (g) | 1,98 |
| Wyprzedaż (g) | 0,02 |
