Name: Skrzynia z bakłażanów z gnocchi
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Italy
Ingredients: 5 Długie bakłażany; 500 g Gnocchi; 600 g Przecier pomidorowy; do smaku Oliwa z oliwek; do smaku Sól; do smaku Parmezan; do smaku Olej roślinny; do smaku Bułka tarta; 1 ząbek Czosnek; do smaku Bazylia; 250 g Scamorza

Przygotowanie

KROK 1 Z 8
Umyć i osuszyć bakłażany, usunąć końcówki i pokroić na długie, cienkie plastry.
KROK 2 Z 8
Na patelni rozgrzać olej roślinny do 180 °C i smażyć plastry bakłażana do zrumienienia. Odsączyć na papierze kuchennym, aby usunąć nadmiar oleju.
KROK 3 Z 8
Na patelni wlać odrobinę oliwy, dodać obrany ząbek czosnku i przecier pomidorowy. Posolić do smaku, dodać listki bazylii, przykryć pokrywką i gotować na średnim ogniu przez około 30 minut.
KROK 4 Z 8
W osolonej wrzącej wodzie ugotować gnocchi, a gdy będą gotowe, dodać je do sosu pomidorowego i dobrze wymieszać.
KROK 5 Z 8
Posmarować formę do pieczenia masłem i posypać bułką tartą, wyłożyć ją plastrami bakłażana, pozostawiając trochę bakłażana poza brzegiem, aby móc zamknąć skrzynię.
KROK 6 Z 8
Na bakłażany wyłożyć część gnocchi, dodać pokrojoną na kawałki scamorzę i parmezan. Nałożyć resztę gnocchi i zamknąć skrzynię bakłażanami.
KROK 7 Z 8
Na wierzch wylać trochę sosu i piec w 180 °C przez 10-15 minut, aż utworzy się lekka skorupka.
KROK 8 Z 8
Podawać na gorąco i delektować się!

Sugestie

Forma do pieczenia
Patelnia
Kuchenka

Informacje ogólne

Uwagi dotyczące przechowywania

Lodówka

Więcej informacji

Można dodać mielone mięso lub kawałki kiełbasy, aby uzyskać bogatszy sos. Podawać z dobrą sałatką mieszaną i czerwonym winem.

Pochodzenie

Italy, Emilia Romagna

Skrzynia z bakłażanów z gnocchi