Ugotuj paccheri i odcedź je 5 minut przed końcem gotowania. Umieść je na papierowym ręczniku.
W międzyczasie przygotuj nadzienie. Pokrój provolę w kostkę i bazylię na małe kawałki.
W misce połącz wszystko z ricottą, dodaj sól i pieprz do smaku.
Dobrze wymieszaj składniki.
Przełóż masę z ricotty do worka cukierniczego lub użyj łyżeczki, aby napełnić paccheri.
Rozbij jajka z odrobiną soli w małej miseczce.
Każde nadziane paccheri obtocz najpierw w jajku, a potem w bułce tartej.
Powtórz czynność, tworząc podwójną panierkę.
Na patelni wlej obficie olej słonecznikowy, poczekaj, aż się dobrze rozgrzeje, a następnie wrzuć paccheri.
Smaż do uzyskania złotego koloru.
Spożyć od razu
Do nadzienia można dodać wędlinę według uznania, np. kostki mortadeli lub szynki gotowanej
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 53,41 |
| Węglowodany (g) | 0,52 |
| w tym cukry (g) | 0,52 |
| Tłuszcze (g) | 3,91 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,09 |
| Białko (g) | 4,07 |
| Wyprzedaż (g) | 0,04 |
