Umyj i obierz ziemniaki, a następnie pokrój je w dość małe kostki.
Umieść warzywa na patelni z dużą ilością oliwy z oliwek extra vergine i podsmażaj przez 5-10 minut.
Dodaj ziemniaki i gotuj na małym ogniu pod przykryciem, aż ziemniaki zaczną się rozpadać, nie pozwalając im całkowicie wyschnąć (w razie potrzeby dodaj trochę wody). To zajmie około 30 minut.
Rozgnieć ziemniaki końcówką widelca, dopraw solą i odstaw na bok.
Zagotuj garnek z wodą na makaron, gdy będzie gotowy, wrzuć go na patelnię z kremem ziemniaczanym, dodaj parmezan, pieprz do smaku i dobrze wymieszaj.
Pokrój mortadelę w kostkę, wlej odrobinę oliwy z oliwek extra vergine na małą patelnię i podsmaż przez kilka sekund.
Zgnieć lub zmiksuj pistacje, aby uzyskać posypkę.
Umieść makaron na talerzu, nałóż na wierzch kostki mortadeli i posyp posypką z pistacji.
Patelnia
Widelec
Garnek
Lodówka
Jeśli chcesz, aby danie było jeszcze bogatsze, możesz dodać provolę do kremu ziemniaczanego.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 175,17 |
| Węglowodany (g) | 10,03 |
| w tym cukry (g) | 1,64 |
| Tłuszcze (g) | 11,82 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,47 |
| Białko (g) | 6,53 |
| Błonnik (g) | 2,48 |
| Wyprzedaż (g) | 0,09 |
