Tuduu
Bułeczki z boćwiną

Bułeczki z boćwiną

@manu-food-writer

Nieodparta receptura lekkich bułeczek z boćwiną z ukrytym i tajemniczym składnikiem: słoną wodą z krystalicznie czystego morza Sardynii. Proste i smaczne bułeczki z boćwiną z tajemniczym składnikiem: słoną wodą z krystalicznie czystego morza Sardynii, bogatą w sole mineralne.

Trudność: Średni
Gotowanie: 40 min
Przygotowanie: 180 min
Kraj: Italia

Składniki

Liczba porcji
  • Mąka500g
  • Boćwina1unità
  • Słona woda morska200mL
  • Suszony zakwas50g
  • Oliwa z oliwek extra vergine20g

Przygotowanie

  1. KROK 1 Z 6

    Ugotować boćwinę w dużej ilości osolonej wody, ostudzić i pokroić liście, nie łodygi, dobrze osuszyć z wody.

  2. KROK 2 Z 6

    W dużej misce przesiać mąkę, tworząc w środku zagłębienie, do którego wlewa się wodę.

  3. KROK 3 Z 6

    Mieszać ciasto, aż będzie dobrze zagęszczone, dodać zakwas i wyrabiać jak najdłużej, aż uzyska się suche ciasto.

  4. KROK 4 Z 6

    Dodać boćwinę i dobrze wymieszać. Przykryć miskę ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia w uprzednio nagrzanym piekarniku na 2 godziny, aż objętość się podwoi.

  5. KROK 5 Z 6

    Po wyrośnięciu uformować bułeczki, ułożyć je na papierze do pieczenia w odpowiednich odstępach i posmarować oliwą, pozostawić do wyrośnięcia na kolejną godzinę.

  6. KROK 6 Z 6

    Piec w piekarniku z funkcją specjalną do pieczywa przez około 40 minut lub w tradycyjnym piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 1 godzinę.

Informacje ogólne

Uwagi dotyczące przechowywania

Przechowywać maksymalnie 3 dni w papierowej torbie, doskonałe podgrzane w piekarniku w kolejnych dniach.

Więcej informacji

Jej użycie sięga najdawniejszych czasów, była używana głównie przez rybaków z nadmorskich obszarów do solenia potraw. Jest bez konserwantów i zachowuje wszystkie swoje właściwości organoleptyczne, korzystne i cenne dla zdrowia.

Pochodzenie

Italia, Sardegna

Analiza

Style życia
Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Energia (kcal)218,54
Węglowodany (g)43,78
w tym cukry (g)1,44
Tłuszcze (g)2,7
w tym kwasy tłuszczowe (g)0,38
Białko (g)6,75
Błonnik (g)1,56
Wyprzedaż (g)0,69
  • Białka
    6,75g·12%
  • Węglowodany
    43,78g·80%
  • Tłuszcze
    2,7g·5%
  • Włókna
    1,56g·3%