Odkryj, jak przygotować dzika po sardyńsku, danie pełne smaków i tradycji, od marynowania mięsa po optymalne gotowanie.
Przygotować marynatę z czerwonego wina, odrobiną octu, cebuli, ząbków czosnku, marchwi, selera, liści laurowych, pietruszki i kilku ziaren pieprzu.
Pokroić mięso dzika na kawałki, umieścić w misce, zalać marynatą i pozostawić na całą noc lub około 12 godzin.
Odsączyć mięso z marynaty i osuszyć papierem. Odstawić przefiltrowane wino.
Podsmażyć w rondlu na oliwie z oliwek extra virgin cebulę, pietruszkę i czosnek, dobrze zrumienić.
Dodać mięso i czerwone wino, przykryć rondel pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez co najmniej 50/60 minut.
Gdy mięso będzie dobrze ugotowane, po około 40 minutach od rozpoczęcia gotowania dodać oliwki i odparować całe wino.
48 godzin w lodówce.
Podawać bardzo gorące z odrobiną tostowanego chleba i czerwonym winem.
Italia, Sardegna
| Energia (kcal) | 192,35 |
| Węglowodany (g) | 3,7 |
| w tym cukry (g) | 3,7 |
| Tłuszcze (g) | 16,73 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,45 |
| Białko (g) | 0,95 |
| Błonnik (g) | 2,17 |
